خط مكنات التشغيل الأوتوماتي لإنتاج الكعكات الإسفنجية المحشوة وغير المحشوة مختلفة الأشكال

• خط مكنات التشغيل الأوتوماتي لإنتاج المجموعة الواسعة من الحلويات المحشوة وغير المحشوة (الكعكات الإسفنجية المحشوة والوافل البلجيكي وكوكيز عجينة الزبدة ومنتجات الوافل – كريسبات وكرامبلات وميني الكعكات المحشوة وغير المحشوة والكعكات الكلاسيكية وكعكات المافن). الخط هو مجمع مدمج متعدّد الوظائف أوتوماتيكي بالكامل تتكوّن من العناصر التالية: ،

• أنظمة معايرة العجين

• أنظمة معايرة الحشوة (السائلة ونصف السائلة والصلبة – المكسرات والزبيب (خيار))

• نظام التشحيم الأوتوماتي

• أنظمة الخبز

• أنظمة الإخراج الأوتوماتي للمنتجات الجاهزة.

الخصائص التقنية لخط مكنات التشغيل الأوتوماتي

 

 

 

يضمن الخط المجموعة الواحدة الكاملة من القوالب.

القدرة الإنتاجية كغم/ساعة = وحدة/ساعة * وزن المنتج (كغم).

الإمكانيات الواسعة:

• المجموعة الواسعة من المنتجات

1. الكعكات الإسقنجية مختلفة الأشكال المحشوة أو غير المحشوة.

2. كوكيز (فانيليا) عجينة الزبدة المحشو أو غير المحشو. على سبيل المثال ، ميني قلب بيتي بحشوة أو حلقة مغطية بحشوة بالتساوي – يمكن صنع مثل هذه المنتجات في قرننا فقط.

3. وافل فيينا (الوافل البلجيكي) الإسفنجي.

4. منتجات الوافق (كربسبات وكرامبلات).

5. ميني كعكات محشوة وغير محشوة.

6. كعكات كلاسيكية محشوة وغير محشوة.

7. كعكات المافن المحشوة وغير المحشوة.

• لا تقطر العجينة أو الحشوة إلى القوالب بفضل تغطية جميع الجرعات بعد إزالة العجينة.

• تزيل مجموعة المعايرة عالية الدقة الحشوة داخل العجينة بتطبيق المبدأ "فوهة رش في فوهة رش" (كما هو الحال في مكنات الإزالة). ونتيجة لذلك يتم توزيع الحشوة بالتساوي في جميع أنحاء المنتج. بالإضافة إلى ذلك ، يسمح ذلك بتغيير النسب بين العجينة والحشوة بسهولة بدون الخوف من تمزيق المنتج وإخراج الحشوة إلى الخارج. في مخرج الخط نضمن منتجًا بأحواف مستقيمة ووزن دقيق.

• يمكن تقسيم وعاء قمعي الشكل لمعاير العجينة و/أو الحشوة إلى المجموعات. يسمح ذلك بصنع ، على سبيل المثال ، كعكات إسفنجية مختلفة عجائن (6 عناصر من لون عجينة إسفنجية + 6 عناصر بلون شوكولاتة) وكذلك مختلفة حشوات (6 عناصر بحشوة زبدة + 6 عناصر بحشوة شوكولاتة).

خيارات تقسيم أوعية قمعية الشكل للعجينة و/أو الحشوة:

1. يتم تقسيم عدد العناصر إلى مجموعتين متساويتين.

2. ينقسم اثنا عشر عنصرًا إلى ثلاث مجموعات تتكون كل منها من 4 عناصر.

• يسمح نظام قنوات التصريف على القوالب وداخل الخط نفسه ، بالإضافة إلى نظام قنوات العادم والتهوية ، بإزالة الدهون والأبخرة بكفاءة إلى حاويات خاصة. يخفّض ذلك بشكل كبير الحاجات إلى الصيانة عن طريق تنظيف قوالب الخبز وتنظيف الخط نفسه.

• يسمح نظام التلقيح التلقائي للأجزاء العلوية والسفلية من القوالب بسائل يمنع لصوق بتوفير مواد التشحيم المستوردة الغالية (بسبب المعايرة الدقيقة لمسدس الرش) وتحرير المشغل تمامًا من العمل غير الضروري

• غياب حالة زرجنة القوالب وغياب آلات الإدارة الميكانيكية التي يحدث كسرها باستمرار وتستند جميع الحركات على الهواء المضغوط.

• تتم المراقبة على تشغيل الخط من طرف مشغل واحد. ويقوم العامل الثاني بتحضير العجينة والحشوة.

 

القدرة الإنتاجية:

• القدرة الإنتاجية للخط أكبر بنسبة 50% على الأقل من القدرة الإنتاجية لأية معدات كورية أو صينية. و يرجع ذلك إلى حقيقة أن العدد الإجمالي لعناصر الكعكات على الخط هو 312 قطعة (اثني عشر عنصرًا في قالب واحد).

توفير الطاقة الكهربائية:

• يسمح مبدأ الخبذ في النفق (يتم تسخين القوالب من تحت ومن أعلي داخل النفق) بتوفير الطاقة الكهربائية بشكل كبير. غلاف الخفاظ على الدفع مصنوع بناءًا على ألياف السيراميك والمزوّد ب رقائق عاكسة. الا لزم الأمر ، هناك الوصول السريع إلى القوالب الموجودة في النفق عن طريق رفع الغطاء العلوي بنظام الرفع الهوائي الذي يتم التحكم فيه بواسطة عصا التحكم. يتيح مبدأ بناء الخط باستخدام النفق فرصًا إضافية لمجموعة المنتجات المخبوزة (الكعكات الكلاسيكية الكعك وكعكات المافن وميني الكعكات - يمكن خبز جميع هذه المنتجات مع أو بدون حشوة).

نظام التحكّم:

 

• يعتمد نظام التحكم في الخط على مبدأين:

1. واجهة بديهية تعتمد على منصة التحكم بشاشة لمس LCD مقاسها 10 بوصات.

2. التغذية المرتد مع المشغل وفقًا لمبدأ - "مساعد المشغل"

• يسمح نظام التحكم للمشغل بوجود على مسافة 10 أمتار من الخط وفي حالات الطوارئ يعطي النظام المشغل تنبيهًا بإشارة الصوت والضوء المناسبة مع عرض رسالة المعلومات المناسبة على شاشة LCD الخاصة بمنصة التحكم.

• تعرض شاشة LCD معلومات متحركة حول تشغيل جميع وحدات الخط وقطعها.

• قائمة الأحداث غير العادية التي يستجيب لها نظام الإدارة:

1. مستوى منخفض من العجين أو الحشوة

2. تعطل أي سخان

3. تعطل محساس تحديد

4. عدم وجود توفير بهواء مضغوط

5. توقف غير عادي لقوالب الخبز

 

أنواع الأشكال:

• للأول مرة حققنا مبدأ – "إختيار عناصر قالب". يعني ذلك أن يمكننا تركيب على كل قالب العناصر التي تحتاج إليها (من الكتالوج الخاص بنا) وسعرها مدرج في التكلفة النهائية للخط أو مجموعة إضافية من القوالب.

• تتوسع مجموعة القوالب الموجودة في الكتالوج كل شهر. نبتكر كل شهر ما يصل إلى 8 منتجات جديدة.

• يمكننا صنع مجموعة قابلة للاستبدال من اللوحات لخطنا أو إلأية خطوط أخرى (يابانية أو كورية أو صينية) وفقًا لرسوماتك المبدئية أو عيناتك من أي تعقيد. يمكننا صنع المنتجات الحاوية علا علامات شركات علي سطحها.

الراحة:

• يشغل الخط مساحة صغيرة مطلوبة لأدائه. تصميم مناسب لوحدات العمل الرئيسية.

• هناك إمكانية تركيب ناقلة قبول المنتجات الجاهزة على الخط.

سهولة التشغيل والصيانة:

• تركيب الخط السهل والسريع.

• التنظيف السهل والشامل.

• سهولة ضبط وضع تشغيل المعدات.

• سهولة النقل إلى مكان أخر.

• حركة سلسة للقوالب من خلال استخدام ممتصات الصدمات على الاسطوانات الهوائية.

• سهولة إستبدال قوالب التشغيل.

المكوّنات:

• معدات تعمل بالهواء المضغوط من الشركة المصنعة العالمية Camozzi (إيطاليا).

• إكسسوارات صناعية من الشركة الرائدة في هذا الصناعة Elesa + Ganter (إيطاليا - ألمانيا).

• فوهات رش من الشركة الرائدة Lechler (ألمانيا).

• المعدات الإلكترونية المهنية من شركة Delta (تايوان).

• طلاء عالي الجودة بالمساحيق.

• جميع معدات المعايرة مصنوعة من صلب مقاوم للصدأ وصالح لإستخدامه في الصناعة الغذائية. قوالب الخبذ منصوعة من АК-7 (الألومنيوم الأولي المقدم من الشركة العالمية الرائدة "روسال").

• تجميع عالي الجودة في مصنع الشركة.

مواعيد التسليم القصيرة جدًا:

• المدة القصوي لصنع أي نموذج من الخط هي 60 يوم عمل.

 

الأسعار المعقولة:

 

• يشابه سعر خطنا أسعار النماذج الصينية والكورية بينما من حيث قدراته ومعداته ومجموعة منتجاته يفوقها خطنا بشكل ملحوظ.

 

المعدات الإضافية:

• ناقلة التبريد المزود بجهاز السحب للمنتجات الجاهزة.